Я думаю подобрать комплект и для езжды и для длительных остановок не выполнимая задача. Будет или жарко в движении или холодно на остановках, да и потеть лишнего зимой совершенно ни к чему.



По поводу зонального утепления, под рюкзаком я бы предпочел облегченную спину, а у бивачной куртки наоборот дополнительно утепленную. При этом облегченные вставки в подмышках хотется всегда