Про велосипед тема моя :)
Стякуш П. Остальные варианты отлично подойдут для всех прочих озвученных способов использования, но все далеко не оптимальны для катания на велосипеде.
У Талан П слишком широки штанины, "Хамар-Дабан П Про" в этом смысле лучше.
Если же велосипед не основное назначение, то, видимо, оптимальным вариантом будут ХД П Про...

Насколько я понимаю:

Влагостойкость у всех сравниваемых моделей примерно идентична.
Дышащие свойства по B1 с большим запасом лидирует ХД Про П. (50000!!! против 20000 или 13000).
Дышащие свойства по A1 - максимальны будут у Стякуш П.
Это значит,

По крою - для велосипеда однозначно лучше Стякуш, для леса - наверно ХД Про.

По концепту - Стякуш штаны во многом вспомогательные (надевать во время дождя), ХД Про - скорее основные.
По приятности материала изнутри - ХД Про однозначно фаворит (если есть возможность пощупать 3L изнутри Gore Pro Shell - то будет примерно тоже самое).

По прочности на истирание - должно быть примерно идентично, по прочности на разрыв - материал ХД Про должен быть более прочным потому что ткани фактически два слоя (3L конструкция с мембраной в центре).

В общем штаны весьма разные и по своему весьма функциональные - попробуйте сделать выбор исходя из вышеизложенного, или задавайте дополнительные вопросы )

Upright cup JIS L 1099 A1. Методика измерения паропроницаемости примерно следующая: абсорбент помещается в цилиндрический сосуд диаметром, если память не изменяет, 6 см. Исследуемым образцом ткани закрывают оный сосуд (вроде бы мембраной наружу). Далее всё это помещается в стабильные условия с температурой +40°С и относительной влажностью 90% при почти полном отсутствии движения воздуха. Через некоторое время абсорбент взвешивается и, в сравнении с его весом в начале измерения, определяется, сколько водяных паров прошло через ткань. Результат экстраполируется до величины в g/m2/24h.

Inverted cup JIS L 1099 B1. Абсорбент помещается в сосуд, закрытый пленкой еPTFE. Исследуемым образцом ткани закрывают сосуд поверх ePTFE мембраной наружу. Затем сосуд переворачивают и тканью погружают в воду. По прошествии некоторого времени абсорбент взвешивают и, сравнивая его вес с весом в начале измерения, выясняют, сколько воды было "втянуто" внутрь сосуда через мембранную ткань.

Можно, порывшись в сети найти гораздо более подробные описания с указанием всех параметров проведения тестов.
Обычно метод А1 применяют для измерения паропроницаемости поровых мембран (ламинатов и покрытий), а B1, соответственно, для беспоровых (гидрофильных).

Привычка - дело большое и важное :)
Талан П 2 вариант неплохой, но и не более того. Самые обычные мембранные штаны с подкладкой. Если нравятся, берите, только на велосипеде штанины (правую в первую очередь... но для симметрии лучше обе) прихватывайте чем-нибудь... ну, там резиночками канцелярскими хотя бы.