Здравствуйте!

Теоретически проблемы в непосредственной реализации такого решения пожалуй нет - более того в принципе можно еще добавить варианты кроя и сделать еще больше конфигурируемых элементов - разные типы молний как минимум, разные размеры капюшона и т.д.
Все что нужно для этого производства - необходимое оборудование и персонал и прямая реализация подобных "кастомных" моделей (чтобы вся прибыль доставалась производителю).
Есть и естественные ограничения - чем сложнее технологии производства изделия тем выше будет разница в себестоимости между подобным изделием и стандартным серийным. Это значит, что будет довольно тяжело увидеть конструктор на те же штормовые куртки - хотя при большом желании и это решаемо - просто дорого.

А вот в реальности в применении же к нашей компании в настоящее время реализовать такой конфигуратор абсолютно нереально.
Основная причина - серийное производство большого числа моделей (сравните ассортимент Сивера и Wild Things) на собственных мощностях довольно плохо сочетается с подобными кастом-проектами.
Фактически изготовлением подобных вещей может заниматься только отдел разработки - но он надеюсь и впредь будет заниматься только изготовлением прототипов и предсерийных версий новых и обновленных моделей.

Кстати отмечу, что несмотря на отсутствие конфигуратора на пару моделей, Сивера уже:
а) Имеет в своем ассортименте модели принципиально разного кроя - от подходящих атлетам до подходящих
б) старается изготавливать самые популярные модели в нескольких версиях - тут лучший пример это белье Сноуи
в) имеет несколько моделей более или менее близкого класса (к примеру легкая куртка с синтетическим утеплителем) в ассортименте - см. Гамаюн, Слана, Шурга.
г) Почти все модели штанов пока производит в трех ростовках